李玉才:唯书画和美食不可辜负


  大发彩票app—大发快三怎么看走势晚报全媒体记者陈广江
“唯书画和美食不可辜负。”听到这样的观点,记者惊讶不已。一个初冬的上午,在大发彩票app—大发快三怎么看走势经济技术开发区董子文化街雅之家美术馆,记者和著名书画收藏家李玉才先生品茗论道,受益匪浅。
  按照马斯洛需求层次理论,饮食是人低层次的需求,而艺术则属高层次的需求,二者共通之处不会太多。孟子一句“君子远庖厨”,让不少酷爱美食的艺术家羞于言吃。
  但在李玉才看来,艺术和美食存在很大的“交集”:美食家将不同的食材、佐料放入锅内烹制,做出色香味俱全的食物;艺术家则用笔在纸上挥毫泼墨,创作出独具魅力的书画作品。换言之,艺术和美食都是人类智慧和创造力的结晶。
  李玉才说,其实,很多知名艺术家同时也是美食家。诗人苏东坡、画家倪瓒、戏曲家高濂、文学家朱彝尊和袁枚等,都是著名的“吃货艺术家”。近代以来,画家张大千最为典型,他常以画论吃、以吃论画,曾言“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上”,足见其对美食的酷爱和自信。艺术家爱美食,古今中外亦然。西班牙超现实主义绘画大师萨尔瓦多·达利,就和张大千有一拼。
  李玉才把艺术和美食完美地融合在了一起。在收藏领域,李玉才堪称传奇,50岁起步,仅用十年时间就成了国内知名书画收藏家,坐拥吴昌硕、张大千、齐白石、徐悲鸿、傅抱石、陆俨少、李可染、李苦禅、王雪涛、黄胄、范曾、何家英、王明明、南海岩等近代以来众多名家精品。在美食领域,李玉才也堪称美食家,数十年前就从事过餐饮行业,踏上书画收藏之路后更是对美食情有独钟,将书画和美食完美地融合在了一起。
  李玉才很认同张大千的饮食理论,认为艺术和美食在创造力上具有很多共通之处,吃绝不仅仅是为了果腹,而是一种追求和境界。把“吃”视为人生最高艺术的张大千常对学生讲:“一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术呢?”在书画收藏领域纵横这些年来,李玉才在“吃”字上下了很多功夫,无论是食材选购还是厨师选择都几乎做到了极致。
  特别是雅之家美术馆开馆以来,李玉才在“吃”上更是精心,“一流的藏品,要有一流的美食相匹配。”为此,他不远数千里从我国香港乃至国外采购食材,聘请了中国烹饪大师陆金华先生为顾问并来馆现场授艺。要做就要做到最好,这是李玉才的信条,书画收藏如此,美食文化也是如此。李玉才说,饮食文化源远流长、博大精深,越研究越有味道,其魅力可与书画媲美。
  但别以为和艺术沾边的美食都很贵,其实这是一种误解。“大厨”张大千往往亲自入厨掌勺烹调美食待客,花费并不多。李玉才也秉持“白菜价”享用美食的理念,“如果美食让多数人吃不起,就失去存在价值了。”
  唯书画和美食不可辜负。在收藏上,他愿做社会的书画保管员,“真正的艺术品不属于个人,而是属于整个社会,这些藏品终究要捐献给社会和国家。”在美食上,他同样不以营利为目的,只是喜欢美食,甘愿为此付出。所以,李玉才才如此成功。

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